Montagem de Pizzaria - Trabalho Universitário

Caros amigos,

Sou estudante de administração de empresas, cursando o último ano do curso na faculdade UNINOVE de São Paulo. Estou preparando um trabalho sobre criação, estabelecimento e administração de pequenas empresas (ME). Decidi buscar informações sobre Pizzarias, levando em consideração o alto crescimento que vem se acumulando ao longo dos anos deste empreendimento. Baseado em estatística que demonstram São Paulo em 2º lugar entre os países que mais consomem pizza (1º lugar esta Nova York – EUA).

Estou pesquisando informações simples que irei consolidar com bibliografias administrativas para formar um trabalho concluso e bem forte sobre os processos internos da administração das pizzarias. Estou cadastrado no fórum desde 05/2010 apenas lendo e buscando saber detalhes sobre este ramo que tanto me atraiu e que ultimamente esta transformando minha ânsia em conhecimento para ânsia em me tornar um empreendedor assim que finalizar meu curso, tanto que estou disposto a fazer o curso do Sr. Hassin em setembro (já conversado com a Srta. Isa)

Ao ler vários comentários, me simpatizei com todos, pois percebi a ajuda que em todas as respostas são dadas, a busca pela informação, resposta e reais desejos de que todos dêem certo na administração de suas pizzarias.

Certo que aqui encontrarei informações cruciais e detalhadas que darão total base do meu trabalho. Ao termino do mesmo irei disponibilizar no site para consulta de quem quiser.

Vamos lá, a principio precisaria montar uma pizzaria fictícia, mas com dados reais (médias) de custos diários, semanais e mensais das pizzarias. Para tanto precisaria das seguintes informações:
- Qual o investimento inicial?
- Prazo de retorno?
- Qual o capital de giro para uma delivery?
- Quais equipamentos utilizados em uma pizzaria?
- Qual o tamanho médio do local físico para se montar um delivery?
- Quantos funcionários seriam necessários? Preciso saber dos cargos e salários brutos?
- Qual a produção média por semana, pensando em uma delivery em um bairro de classe média baixa?
- Quantos Moto-Boys e como seria a forma de pagamentos destes moto-boys (pagamento fixo ou por entregas);
- Custos de 1000 caixas para pizzas?
- Custos de lenhas (preciso de uma quantidade média)?
- Custo médio dos donos de pizzaria para reforma do estabelicimento?
- Lay-out ideal para uma pizzaria?
- Custo médio de impostos por mês?
- Ponto de Equilibrio das vendas?


Já tentei buscar essas informações no fórum, mas estão muito superficiais, precisarei de números próximos aos reais. Se não quiserem responder abertamente, me enviem por favor e-mail com os dados da sua pizzaria, no trabalho será colocado apenas os agradecimentos pelas informações, os valores não serão divulgados e nem a que pizzaria se refere.

PS: Parabéns Sr. Hassin na iniciativa de criar um fórum reunindo vários empreendedores que podem obter um suporte gratuito (incrivel isso no Brasil) , simplesmente para darem certo e a roda da economia continuar se mexendo para frente.
Certo de poder contar com vossas ajudas,

Subscrevo-me,

Weslei S. Dourado

Como está o seu trabalho de faculdade?

Ola,

Já finalizei, era para este semestre. Fui acessando o fórum e fiz a visita em 4 pizzarias na minha região, agreguei as informações e montei o trabalho.

wsdourado escreveu:Ola,

Já finalizei, era para este semestre. Fui acessando o fórum e fiz a visita em 4 pizzarias na minha região, agreguei as informações e montei o trabalho.

Parabéns!

Seria muito importante se você pudesse disponibilizar seu trabalho diretamente no fórum ou em meu e-mail cdmauriciobraga@ig.com.br para que os membros entendam melhor o funcionamento de seus negócios do ponto de vista acadêmico!

E obrigado por se interessar por PIZZA!