Materiais para Disk Pizza

Sres,

Venho colaborar para os colegas que querem montar um disk pizza de porte pequeno a médio e não tem idéia dos materiais que implicam nesse processo.

Estou colocando por ordem alfabética e as quantidades podem variar em relação ao tamanho do disk e a variedade de produtos.

Se um moderador quiser transformar isso em tópico fixo, nossos amigos podem acrescentar produtos ou modelos de produtos que não foi especificado anteriormente.

Vamos lá:

Abridor de garrafa - 2 unid.
Afiador de faca - Chaira - 1 unid
Balança digital - 1 unid
Balcão de encosto refrigerado 4 portas - 1 unid ( Ideal para guardar os alimentos que sobram entre um dia de trabalho e outro.)
Bancada com tampo de inox - 1 unid. ( Ajuda no pré-preparo dos ingredientes)A Bancada pode ser de marmore ou granito.
Caixa Plástica de 7lts - 20 unid. ( Para guardar as sobras, ou o que vai usar no dia)
Caixa Plastica 15 lts - 10 unid (mesma coisa acima)
Caldeirão nr 30 - 2 unid. ( Para preparo de molhos)
Caldeirao nr 26 - 2 unid. ( idem)
Chapa Churrasqueira 80cm - 1 unid - ( Não é necessário, pode usar o fogao, mas a chapa é um item que ajuda em muito no pre-preparo de linguiça, bacon, e etc.)
Colher Plastico p/ molho 30 cm - 2 unid
Concha média pra molho 30 cm - 2 unid
Cortador de frios - 1 unid ( Neste caso o processador pode substituir)
Cortador de legumes tripé - 1 unid
Descascador de frutas e legumes - 1 unid
Espatula reta - 2 unid - (Para quem usa a chapa)
Faca p/ carnes - 2 unid
Fatiador de pizza - 2 unid
Fogão - minimo 2 bocas - 1 unid
Forno elétrico/gas/lenha
Freezer Horizontal 400lts - 1 unid
Fritadeira elétrica óleo 6 lts - 1 unid - (Ideal para quem quer acelerar o prepreparo em que se usa frituras)
Geladeira - 1 unid
GN 1/4 x 100 - 15 unid - Auxilia no pre-preparo. AS Gn's ficam sobre a bancada de montagem das pizzas com os ingredientes. Algumas pessoas usam baldes, ou caixas plásticas.
Liquidificador 4, 6 ou 8 lts - 1 unid. - Auxilia no pre-preparo do molho.
Lixo Plastico 135 lts - 1 unid
Masseira 7kg ou 25 kg o que melhor atender - 1 unid
Mochila de transporte de pizza e refrigerantes - 2 unid.
Pá pizza inox - 1 unid
Pá pizza madeira - 1 unid
Pegador universal - 15 unid.
Processador de alimentos c/ 6 discos - 1 unid (vai usar muito, a nao ser que vc queira cortar tudo a mao.)
Ralador de queijo -1 unid - ( Fica a critério, tem gente que gosta de usar fatia de queijo, pois da uma impressão melhor que usar queijo ralado)
Seladora de mesa 30cm - 1 unid. ( Importante, pois casp sobre alimentos eles devem ser guardados em recipientes proprios e a seladora ajuda nisso)
Tabua de corte - 2 unid
Caixas para pizza - pelo menos 600 unidades no primeiro mes - 50% de um volume de venda aceitável
Computador com sistema de reconhecimento de telefone e interface para estoque e contas a pagar e etc.
Linha telefonica
Central de gas para 2 P45
Rede elétrica adequada
Espaço para guardar lenha caso seja necessário
Produtos de limpeza - de preferencia a base de hipoclorito
Material de escritorio
Material de propaganda.

Todos os materiais descritos acima ficam em torno de 15 a 20 mil reais para aquisição de novos.

Se alguem quiser completar dique a vontade.

Abraços

Boa tarde Alessandro muito interessante este topico ajudou bastante, pois sai do ramo da informatica para entrar de cara em uma pizzaria, espero que Deus me ajude mas ainda estou pesquisando Abraço.

Obrigado Dideus,

Eu fiz justamente pensando nas minhas dificuldades, e acredito que isso possa dar um norte para quem pretende montar um disk.

Abração e bons negócios