normas para forno a lenha

por Marco Rocha em Sab 01 Maio 2010, 00:06

Prezados, estou entrand neste forum e gostaria de saber quais as exigencias dos bombeiros, vigilancia sanitária, etc, especificamente para forno á lenha em shopping, RJ?
Alguma dica?
Obrigado, antecipadamente, Marco

por Ricardo San Martino em Sab 01 Maio 2010, 00:45

Marco,

Essa pergunta é bem específica e deve variar também em relação as normas do shopping que vc procura.

Te aconselho a procurar a administração do shopping em primeiro lugar e ver quem eles te indicam sobre essa parte de bombeiros.

Quanto a vigilância, não vi nada específico para o forno em si, mas em relação ao acondicionamento da lenha sim, em lugar fechado para que algum bicho não posso sair para "passear" da lenha.

Abs

por Marco Rocha em Sab 01 Maio 2010, 01:03

obrigado, o shopping não colocounenhuma restrição, mas creio que os orgãos vão colocar. vou me informar melhor.

por Ricardo San Martino em Sab 01 Maio 2010, 01:04

Marco,

gozado não falarem nada, pois tem a chaminé do forno em primeiro lugar que deve ter algum padrão para não incomodar ninguém.

Abs

por Marco Rocha em Sab 01 Maio 2010, 07:41

quanto a chaminé, já chequei e vou tomar todos os cuidados. Hoje vou conversar com o pessoal do shopping à respeito.
mas, como entendo de projeto, farei tudo da forma mais correta.
Vou ler tudo que puder, me cercar de cuidados pra não ter problemas depois.
me preocupo mais é com a lenha, o fogo. Vou procurar outros usuários de forno à lenha pra saber.
Aqui ainda é um pouco sem lei, mas se apertarem a vigilância, não quero ser surpreendido, só porque outros fazem errado e nunca tiveram problemas.

por Ricardo San Martino em Dom 02 Maio 2010, 21:56

Marco,

Boa sorte...precisando estamos por aqui.

Abs

por RONALDOYK em Dom 02 Maio 2010, 22:17

Caro Marco!
Se o Shopping estiver próximo de outros edifícios e a fumaça os incomodar, com certeza haverá a exigência de filtros em seu sistema de exaustão, por meio de lavagem ou eletrostática...o que com certeza será [Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.] o olho da cara!
Em outro tópico tive a oportunidade de ver seu projeto e o achei bem compacto e bonito, no entanto acho que vc terá dificuldades de armazenagem de lenha...caso a adote!
Abçs

por Marco Rocha em Seg 03 Maio 2010, 11:32

Estou preocupado com isso e com estoque em geral. na ultima mexida no projeto, resrvei um pouco mais de espaço embaixo do forno, mas estou solicitando ao shopping uma sala na garagem para isso e mais algumas coisas. O maior problema será no verão, pois se o rio que passa atrás transbordar o estacionamneto será invadido.
Se tudo der certo, pretendo alugar mais uma loja, se possivel anexa, e reservar um espaço pra estoque.
Shopping rural, mal planejado, tem vantagens e desvantagens.
Quanto á chaminé, vou dar uma checada. Aparentemente não haverá problemas pq já tem outros restaurantes funcionando assim. Melhor prevenir, né? Obrigado pelas dicas.

por Marco Rocha em Seg 17 Maio 2010, 19:16

Resolvemos não entrar já com forno à lenha, devido ao fraco movimento do shopping, ainda se recuperando de fase ruim. achamos que o movimneto vai ser fraco por um bom tempo. Agora o problema é se usamos nosso forno a gas ou compramos um forno elétrico. O problema é que estão criando problema com a instalação do gás, que virá de muito longe, uns 50 metros.. E o shopping só aceita que seja feita instalação por empresas credenciadas, que cobram muito caro. pensei em comprar um forno elétrico no inicio, que depois seria usado na parte de lanches, para salgados, e ganhar um tempo para resolver melhor este problema.
será que compensa? O gasto com eletricidade não será muito alto? A loja temm sistema bifásico.

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